成功案例:

Fast Jack's 餐厅的米勒夫妇

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苏·皮特曼的照片。

米勒夫妇会很快告诉你,食物一直是他们的爱好。多年来,这种热情一直是有关餐厅所有权的许多不同讨论的源泉。米勒先生最初来自纽约州北部,他的烹饪“职业生涯”始于 7 岁,当时他开始从瑞典名厨那里学习非正式的烹饪课程。在他的青少年时期,他在葡萄园/酿酒厂工作了几年,并在最近购买了田纳西州塔拉霍马的 Fast Jack's 餐厅后终于实现了进步。 Fast Jack's 在 Tullahoma 拥有 18 年的历史,将提供专注于四个关键领域的菜单:海鲜、牛排、意大利面和传统酒吧食品。还将提供季节性选择,包括在夏季月份增加从农场到餐桌的菜单项目。米勒先生和米勒夫人都在菜单上添加了招牌菜,其中包括米勒先生的“原创特制酱汁”以及米勒夫人真正出色的千层面,这是基于古老的意大利家庭食谱。

尽管米勒先生在购买 Fast Jack's 之前从未拥有或经营过餐厅,但他在许多不同领域拥有广泛的经验。他在美国陆军和国民警卫队的现役服役使他能够在全国各地旅行,并让他有机会在与餐馆老板的谈话中放纵他对餐馆运营细节的好奇心。 Miller 先生拥有中田纳西州立大学航空航天工程的学士和硕士学位,以及德克萨斯 A&M 的 MBA 学位。

米勒先生很早就意识到,要实现拥有餐厅的梦想,他需要外部资金。 2013 年 2 月,他与中田纳西州立大学的 SBDC 取得了联系,参加了他们的一个商业规划研讨会。这开始了与 SBDC 的长期关系,Miller 先生将与 SBDC 顾问交流想法,利用服务中心作为研究信息的来源,并作为正在考虑的各种交易的共鸣板。 SBDC 为商业计划的制定提供了一般性帮助,随后在该过程中提供了田纳西州中部南部正在考虑的各个社区的人口统计信息、交通计数信息以帮助这些社区内的位置选择,以及对几个营销的审查不仅要吸引 Tullahoma 居民,还要吸引周边次区域社区的战略。

 2015 年 10 月,Miller 先生告知 SBDC,在与贷方和前任所有者进行了长时间的谈判后,他的项目的融资已获批准。总交易额为 428,000 美元,贷款 300,000 美元,米勒夫妇注资 128,000 美元。 Fast Jack's 目前有四名全职员工和二十名兼职员工。餐厅历来是社区的公民支柱,米勒先生将通过为无家可归者提供免费餐点来延续这一传统,通过为当地艺术家提供免费的墙壁空间来支持他们,并对当地独立啤酒厂做出坚定的承诺。该和记h188有许多增长机会。这将包括扩建现在空置的第二层,用作该地区的首要活动空间,以及在楼下酒吧增加屋顶平台的可能性。

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